Młynki do kawy – jakie? Popularność i rodzaje

młynki do kawy

Młynek do kawy to nieodłączny element każdej kuchni miłośnika tego aromatycznego napoju. Świeżo zmielona kawa ma znacznie bogatszy smak i aromat niż gotowe mieszanki, co sprawia, że coraz więcej osób decyduje się na zakup młynka. Wybór odpowiedniego modelu zależy od indywidualnych preferencji dotyczących sposobu parzenia kawy oraz od stopnia zaawansowania użytkownika.

Popularność młynków do kawy wśród konsumentów

W ostatnich latach zauważa się znaczący wzrost zainteresowania młynkami do kawy. W badaniu przeprowadzonym przez „Statista”, sprzedaż młynków do kawy w Europie wzrosła o 12% między 2019 a 2022 rokiem, co świadczy o rosnącej popularności tej formy przygotowywania kawy. Zmieniające się nawyki konsumentów, zwłaszcza wśród młodszych pokoleń, które cenią sobie jakość i różnorodność smaków kawy, wpływają na wzrost popytu na wysokiej klasy młynki.

Coraz więcej osób odkrywa, że jakość kawy zależy nie tylko od samego ziarna, ale także od sposobu jego zmielenia. Świeżo zmielona kawa zawiera więcej olejków eterycznych i aromatów, które szybko ulatniają się po zmieleniu, co sprawia, że kawa przygotowana w ten sposób jest bardziej intensywna w smaku. Wpływa to na wzrost świadomości konsumentów, którzy szukają lepszych metod przygotowywania kawy w domu.

Młynki do kawy ręczne – tradycja i mobilność

Młynki ręczne to klasyczne narzędzia do mielenia kawy, które mają długą tradycję i wciąż cieszą się popularnością, zwłaszcza wśród osób, które preferują bardziej angażujący proces przygotowywania napoju. Wybierane są zarówno przez koneserów kawy, jak i osoby poszukujące tradycyjnych rozwiązań.

Młynek ręczny pozwala na pełną kontrolę nad procesem mielenia, a wiele modeli umożliwia regulację grubości mielenia w zależności od preferencji użytkownika i rodzaju kawy, jaką zamierza zaparzyć. Młynki tego typu doskonale sprawdzają się do metod takich jak French press, aeropress czy klasyczny drip, gdzie grubość zmielenia ma znaczący wpływ na ostateczny smak naparu.

Ręczne młynki, choć wymagają większego wysiłku fizycznego, mają kilka istotnych zalet. Przede wszystkim są ciche, co docenią osoby, które nie chcą budzić domowników podczas porannego parzenia kawy. Są również mobilne – można je zabrać w podróż lub na biwak. Wiele modeli, jak na przykład popularne młynki japońskiej marki Hario, charakteryzuje się trwałością i precyzją mielenia.

Jednak młynki ręczne nie są wolne od wad. Mielenie kawy zajmuje więcej czasu niż w przypadku młynków elektrycznych, a dla osób, które codziennie parzą kilka filiżanek kawy, może to być mniej praktyczne rozwiązanie. Niemniej jednak, dla koneserów kawy ceniących sobie tradycyjny proces, młynki ręczne są świetnym wyborem.

Młynki do kawy elektryczne – szybkość i wygoda

Młynki elektryczne to zdecydowanie najczęściej wybierany typ urządzenia do mielenia kawy, ze względu na wygodę i szybkość użytkowania. Wystarczy nacisnąć przycisk, aby w kilka sekund uzyskać świeżo zmieloną kawę, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla osób, które cenią sobie komfort i czas.

Elektryczne młynki dzielą się na dwie główne kategorie: młynki ostrzowe i żarnowe. Młynki ostrzowe, choć tańsze, są mniej precyzyjne. Ostrza siekają kawę, co może prowadzić do nierównego mielenia, a to z kolei wpływa na smak naparu – niektóre cząstki będą zbyt drobne, inne zbyt grube, co może skutkować zarówno nadmiernym, jak i niedostatecznym ekstrakcją. Tego typu młynki często są polecane osobom początkującym, które szukają budżetowego rozwiązania.

Młynki żarnowe, z kolei, gwarantują bardziej równomierne mielenie. Żarna miażdżą ziarna kawy, co pozwala na dokładniejsze kontrolowanie grubości mielenia. Modele z żarnami są preferowane przez osoby, które traktują kawę poważnie i chcą uzyskać jak najlepszą jakość naparu. Młynki żarnowe, takie jak modele marki Baratza, charakteryzują się doskonałą precyzją, a także szerokim zakresem regulacji grubości mielenia, co czyni je idealnym wyborem dla miłośników kaw speciality.

Rodzaje młynków żarnowych – płaskie czy stożkowe?

Wybierając młynek żarnowy, warto zwrócić uwagę na kształt żaren, które mają istotny wpływ na proces mielenia. Na rynku dostępne są młynki z żarnami płaskimi oraz stożkowymi. Oba rozwiązania mają swoje zalety i wady, dlatego ważne jest, aby dostosować wybór do swoich preferencji.

Żarna płaskie miażdżą ziarna kawy na drobniejsze części, co pozwala na uzyskanie bardzo równomiernie zmielonej kawy. Tego typu młynki są często wykorzystywane w profesjonalnych kawiarniach, gdzie wymagana jest precyzja. Jednak młynki z żarnami płaskimi mogą generować więcej ciepła podczas mielenia, co niekiedy wpływa na jakość kawy, ponieważ ciepło może powodować utlenianie olejków eterycznych.

Młynki stożkowe są bardziej energooszczędne, ponieważ żarna stożkowe działają w niższych obrotach, co zmniejsza ryzyko przegrzewania kawy. Dzięki temu kawa zachowuje swoje naturalne walory smakowe i aromaty. Młynki stożkowe są zazwyczaj cichsze i lepiej radzą sobie z mniejszymi ilościami kawy, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla domowego użytku.

Młynek a sposób parzenia kawy – dobór grubości mielenia

Dobór odpowiedniej grubości mielenia kawy to istotny aspekt, który wpływa na smak naparu. Różne metody parzenia wymagają innej grubości mielenia, dlatego warto wybrać młynek, który umożliwia precyzyjną regulację.

Na przykład do espresso potrzebna jest bardzo drobno zmielona kawa, podczas gdy do French pressa idealna będzie gruboziarnista. Metody takie jak aeropress czy drip wymagają średnio drobnej kawy. W badaniu opublikowanym przez „Journal of Food Science”, przeprowadzonym w 2020 roku, wykazano, że grubość mielenia ma istotny wpływ na stopień ekstrakcji i intensywność smaku kawy. Źle dobrana grubość mielenia może spowodować zarówno gorzki, jak i zbyt kwaśny smak naparu.

Dlatego wybierając młynek, warto zwrócić uwagę na możliwość regulacji grubości mielenia – zarówno w młynkach ręcznych, jak i elektrycznych. Młynki o szerokim zakresie regulacji, jak np. modele od firmy Eureka, pozwalają na eksperymentowanie z różnymi metodami parzenia i dostosowanie stopnia mielenia do indywidualnych preferencji.

Trwałość i jakość młynków do kawy

Trwałość młynka to istotny czynnik, który warto wziąć pod uwagę przy zakupie. Młynki z wyższej półki cenowej, wyposażone w żarna ze stali nierdzewnej lub ceramiki, są bardziej odporne na zużycie i mogą służyć przez wiele lat bez utraty jakości mielenia. Młynki wykonane z tańszych materiałów mogą szybciej się zużywać, co wpływa na jakość mielenia i ostateczny smak kawy.

Inwestycja w wysokiej jakości młynek, taki jak na przykład Comandante C40 (w przypadku młynków ręcznych) lub Wilfa SVART (w przypadku elektrycznych), to długoterminowa korzyść, zwłaszcza dla osób, które codziennie przygotowują kawę. Modele te są nie tylko trwałe, ale także gwarantują wysoką jakość mielenia, co przekłada się na lepszy smak kawy.

Jakie młynki do kawy są najbardziej popularne i dlaczego?

Popularność młynków do kawy wciąż rośnie, a rynek oferuje szeroki wybór modeli dostosowanych do różnych potrzeb i budżetów. Młynki ręczne cieszą się uznaniem wśród tradycjonalistów i osób poszukujących mobilności, podczas gdy młynki elektryczne wybierają ci, którzy cenią sobie wygodę i szybkość. Wybór między młynkiem ostrzowym a żarnowym zależy od stopnia zaawansowania i oczekiwań wobec jakości naparu.